Δανεισμενο απο : KefaloniaToday.comΠαράκτια Γεωλογική Έρευνα Του Πανεπιστημίου Αθηνών Στην Κεφαλλονιά
Οι βραχώδεις απόκρημνες περιοχές της Κεφαλονιάς αντικείμενο επιστημονικής έρευνας!
Το Πανεπιστήμιο Αθηνών, με την ομάδα της Επίκουρης Καθηγήτριας κ. Νίκης Ευελπίδου από το Τμήμα Γεωλογίας και Γεωπεριβάλλοντος, στις 30/07/12-05/08/12 ολοκλήρωσε παράκτια γεωλογική έρευνα στην Κεφαλονιά.
Με τη βοήθεια ταχύπλοων σκαφών που διατέθηκαν από την τοπική κοινωνία με πρωτοβουλία του Δήμου, μελετήθηκαν συστηματικά οι βραχώδεις απόκρημνες περιοχές, στις οποίες έχουν αποτυπωθεί ενδείξεις μεταβολών στάθμης θάλασσας και τεκτονικών κινήσεων.
Στόχος της ερευνητικής ομάδας ήταν η μελέτη των μεταβολών της στάθμης της θάλασσας που σχετίζονται τόσο με την παγκόσμια μεταβολή στάθμης θάλασσας λόγω κλιματικών αλλαγών (ευστατικές κινήσεις), όσο και με την τεκτονική που έχει επηρεάσει την περιοχή τα τελευταία χρόνια.
Το έργο της ερευνητικής ομάδας υποστηρίχθηκε άμεσα και έμπρακτα από τον δήμο Κεφαλονιάς, αποδεικνύοντας την ευαισθητοποίησή του σε θέματα που άπτονται του περιβάλλοντος. Ο Αντιδήμαρχος Τουρισμού, Υγείας & Πρόνοιας κος Κεκάτος Ευάγγελος, ανέλαβε την πρωτοβουλία και τον συντονισμό όλων των προσπαθειών από την πλευρά του Δήμου, εξασφαλίζοντας τη φιλοξενία των ερευνητών και τη μετακίνησή τους με ταχύπλοα σκάφη προκειμένου να προσεγγίσουν τα απόκρημνα τμήματα της ακτογραμμής του νησιού. Το εγχείρημα έφερε εις πέρας με τον καλύτερο δυνατό τρόπο κος Μινέτος Αναστάσιος ο οποίος ήταν καθόλη τη διάρκεια των εργασιών, στο πλευρό της ερευνητικής ομάδας.
Σε αυτό το σημείο θα πρέπει να αναφερθεί η ευαισθητοποίηση της τοπικής κοινωνίας που απέδειξε έμπρακτα το ενδιαφέρον της για τον τόπο. Η κα Γαλασιάτου Μαρία παρείχε πραγματική φιλοξενία στην ομάδα στους ξενώνες της, στην περιοχή των Λουρδάτων.
Την 1η ημέρα μελετήθηκε η περιοχή του πρώην Δήμου Πυλάρου και το εγχείρημα υποστήριξε το Kefalonia Travel Office με τον κ. Jony Vreto ενώ την ομάδα συνόδευσε ο κ. Methieu Mornby.
Την 2η ημέρα μελετήθηκε η περιοχή του πρώην Δήμου Αργοστολίου. Το εγχείρημα υποστήριξε ο όμιλος ΝΟΚΙ (Ναυταθλητικός Όμιλος Κεφαλονιάς-Ιθάκης) και οι κ.κ. Αυγερινός Θανάσης και Λορετζάτος Βαγγέλης συνόδευσαν την ομάδα κατά τη διάρκεια των εργασιών τους.
Την 3η ημέρα μελετήθηκαν οι περιοχές που καλύπτουν τους πρώην δήμους Ελειού Πρόννου και Σάμης. Ο κ. Μεταξάς Γεράσιμος υποστήριξε την ομάδα, ενώ ο κ. Οδυσσέας Γαλιατσάτος συνόδευσε την ομάδα καθόλη τη διάρκεια των εργασιών τους.
Την 4η ημέρα μελετήθηκε η χερσόνησος Φισκάρδου με την ουσιαστική συμβολή του κου Παναγή Δενδρινού,
Την 5η ημέρα μελετήθηκε η χερσόνησος Ληξουρίου. Το εγχείρημα υποστήριξε ο Ελληνικός Ερυθρός Σταυρός ενώ την ομάδα συνόδευσε ο ίδιος ο αρχηγός κ. Μοσχόπουλος Χαράλαμπος.
Η έρευνα στην Κεφαλονιά διεξήχθη με επιτυχία και τα αποτελέσματά της αναμένεται να δημοσιευθούν στην διεθνή κοινότητα τον προσεχή χειμώνα.
Η παρασκευή σπιτικού κρασιού
είναι σε γενικές γραμμές μια απλή διαδικασία, υπάρχουν όμως και πολλά
μικρά μυστικά που εξασφαλίζουν εύγευστο και καλής ποιότητας κρασί.
Οι Κεφαλλονίτικες και Θιακές ποικιλίες ανήκουν στις λεγόμενες «όψιμες ποικιλίες» οι οποίες κινδυνεύουν από τις βροχές και όχι από την ηλιοφάνεια και την ξηρασία. Ο πρώιμος τρύγος συνδέεται με την πιθανότητα ύπαρξης μειωμένης ποσότητας τρυγικού οξέος στο κρασί, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει την γεύση και το άρωμά του. Ωστόσο είναι προτιμότερο συνεκτιμώντας μια σειρά παραγόντων, από την πρόγνωση του καιρού ως τον βαθμό ωρίμανσης, τα σάκχαρα του φλοιού (γράδο – Μπομέ), τα αρώματα και την γεύση του σταφυλιού, να τρυγήσει κανείς πρώιμα και να επέμβει κατά την οινοποιία με διορθωτικές κινήσεις παρά να διακινδυνεύσει την καταστροφή της σοδειάς από τις ασθένειες.
Η περίοδος της ωρίμανσης αρχίζει αμέσως μετά το στάδιο του γυαλίσματος (όπου η χλωροφύλλη διασπάται και εμφανίζεται ο χρωματισμός σε κάθε ποικιλία). Μετράμε συνεχώς τους βαθμούς Μπομέ και το βάρος των ρογών από διαφορετικά πρέμνα και περιοχές του αμπελώνα. Μόλις διαπιστώσουμε ότι και οι δύο μετρήσεις μας παραμένουν περίπου σταθερές για 3-4 μέρες έφθασε η ώρα του τρύγου.
Τα υγιή σταφύλια δίνουν το καλό κρασί. Δώστε έμφαση στη φυσική κατάσταση των σταφυλιών. Προσέξτε να μην είναι σάπια και να μην έχουν προσβληθεί από την ασθένεια «στάχτωμα» κατά την οποία οι ρόγες μαυρίζουν. Το τσαμπί κόβεται με ειδικά ψαλίδια από την βέργα αποφεύγοντας τραυματισμούς της ρόγας και τοποθετείται σε δοχεία αδρανούς υλικού, συνήθως πλαστικές κλούβες μικρής χωρητικότητας αποφεύγοντας επαφή με σιδερένια αντικείμενα ή δοχεία. Συνήθως ο τρύγος πραγματοποιείται το πρωί για να μην καταστρέφονται τα ευαίσθητα σταφύλια από τον καυτό αέρα και τον ήλιο ενώ αποφεύγεται σε μέρες με υψηλή ατμοσφαιρική υγρασία.
Αν αγοράζετε λευκό μούστο προσέξτε την μεταβολή του χρώματος με το πέρασμα του χρόνου. Αν μέσα σε 5-6 ώρες σκουραίνει σταδιακά σημαίνει ότι το υγρό οξειδώνεται και η ποιότητά του είναι χαμηλή. Αντιστοίχως, ο ερυθρός μούστος πρέπει να έχει έντονο κόκκινο χρώμα ενώ για καλύτερο χρωματισμό θα πρέπει να παραμείνει με τις φλούδες των σταφυλιών για περίπου 4 μέρες. Είναι σημαντικό το ίζημα να κατακάθεται γρήγορα μετά τις πιθανές ανακινήσεις και ο μούστος να παραμένει διαυγής, έχοντας γλυκό και φρουτώδες άρωμα.
Το ιδανικό είναι να μην προσθέσετε χημικά στον μούστο. Η πραγματικότητα όμως έχει διδάξει ότι τουλάχιστον ένα ελαφρύ συντηρητικό συχνά απαιτείται.
Το είδος του βαρελιού επηρεάζει την τελική γεύση. Ενώ το ξύλινο βαρέλι προσδίδει αρώματα κάνοντας το κρασί εξαιρετικό, τα πλαστικά δοχεία καθαρίζονται εύκολα ενώ τα ανοξείδωτα βοηθούν στην διατήρηση των γεύσεων των νωπών σταφυλιών καθώς αυτά μετατρέπονται σε κρασί.
Μόλις ολοκληρωθεί ο βρασμός περίπου σε 20-30 μέρες ακολουθεί η «απολάσπωση» ώστε να απομακρυνθεί η λάσπη που σχηματίζουν τα κύτταρα της σάρκας του σταφυλιού, από το μούστο, και σφραγίζεται το δοχείο. Η ώρα της ησυχίας διαρκεί περίπου δύο μήνες όπου τα εναπομείναντα κατακάθια διαχωρίζονται από το υγρό κρασί και ξεκινά η απόλαυση. Το καλύτερο είναι να εμφιαλώσετε το κρασί σε καθαρές φιάλες, με καινούργιους φελλούς. Για να εντοπίσετε την γευστική διαφορά ενός γεμάτου και ενός μισοάδειου δοχείου, δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε ταυτόχρονα και τα δύο κρασιά.
Οι Κεφαλλονίτικες και Θιακές ποικιλίες ανήκουν στις λεγόμενες «όψιμες ποικιλίες» οι οποίες κινδυνεύουν από τις βροχές και όχι από την ηλιοφάνεια και την ξηρασία. Ο πρώιμος τρύγος συνδέεται με την πιθανότητα ύπαρξης μειωμένης ποσότητας τρυγικού οξέος στο κρασί, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει την γεύση και το άρωμά του. Ωστόσο είναι προτιμότερο συνεκτιμώντας μια σειρά παραγόντων, από την πρόγνωση του καιρού ως τον βαθμό ωρίμανσης, τα σάκχαρα του φλοιού (γράδο – Μπομέ), τα αρώματα και την γεύση του σταφυλιού, να τρυγήσει κανείς πρώιμα και να επέμβει κατά την οινοποιία με διορθωτικές κινήσεις παρά να διακινδυνεύσει την καταστροφή της σοδειάς από τις ασθένειες.
Η περίοδος της ωρίμανσης αρχίζει αμέσως μετά το στάδιο του γυαλίσματος (όπου η χλωροφύλλη διασπάται και εμφανίζεται ο χρωματισμός σε κάθε ποικιλία). Μετράμε συνεχώς τους βαθμούς Μπομέ και το βάρος των ρογών από διαφορετικά πρέμνα και περιοχές του αμπελώνα. Μόλις διαπιστώσουμε ότι και οι δύο μετρήσεις μας παραμένουν περίπου σταθερές για 3-4 μέρες έφθασε η ώρα του τρύγου.
Τα υγιή σταφύλια δίνουν το καλό κρασί. Δώστε έμφαση στη φυσική κατάσταση των σταφυλιών. Προσέξτε να μην είναι σάπια και να μην έχουν προσβληθεί από την ασθένεια «στάχτωμα» κατά την οποία οι ρόγες μαυρίζουν. Το τσαμπί κόβεται με ειδικά ψαλίδια από την βέργα αποφεύγοντας τραυματισμούς της ρόγας και τοποθετείται σε δοχεία αδρανούς υλικού, συνήθως πλαστικές κλούβες μικρής χωρητικότητας αποφεύγοντας επαφή με σιδερένια αντικείμενα ή δοχεία. Συνήθως ο τρύγος πραγματοποιείται το πρωί για να μην καταστρέφονται τα ευαίσθητα σταφύλια από τον καυτό αέρα και τον ήλιο ενώ αποφεύγεται σε μέρες με υψηλή ατμοσφαιρική υγρασία.
Αν αγοράζετε λευκό μούστο προσέξτε την μεταβολή του χρώματος με το πέρασμα του χρόνου. Αν μέσα σε 5-6 ώρες σκουραίνει σταδιακά σημαίνει ότι το υγρό οξειδώνεται και η ποιότητά του είναι χαμηλή. Αντιστοίχως, ο ερυθρός μούστος πρέπει να έχει έντονο κόκκινο χρώμα ενώ για καλύτερο χρωματισμό θα πρέπει να παραμείνει με τις φλούδες των σταφυλιών για περίπου 4 μέρες. Είναι σημαντικό το ίζημα να κατακάθεται γρήγορα μετά τις πιθανές ανακινήσεις και ο μούστος να παραμένει διαυγής, έχοντας γλυκό και φρουτώδες άρωμα.
Το ιδανικό είναι να μην προσθέσετε χημικά στον μούστο. Η πραγματικότητα όμως έχει διδάξει ότι τουλάχιστον ένα ελαφρύ συντηρητικό συχνά απαιτείται.
Το είδος του βαρελιού επηρεάζει την τελική γεύση. Ενώ το ξύλινο βαρέλι προσδίδει αρώματα κάνοντας το κρασί εξαιρετικό, τα πλαστικά δοχεία καθαρίζονται εύκολα ενώ τα ανοξείδωτα βοηθούν στην διατήρηση των γεύσεων των νωπών σταφυλιών καθώς αυτά μετατρέπονται σε κρασί.
Μόλις ολοκληρωθεί ο βρασμός περίπου σε 20-30 μέρες ακολουθεί η «απολάσπωση» ώστε να απομακρυνθεί η λάσπη που σχηματίζουν τα κύτταρα της σάρκας του σταφυλιού, από το μούστο, και σφραγίζεται το δοχείο. Η ώρα της ησυχίας διαρκεί περίπου δύο μήνες όπου τα εναπομείναντα κατακάθια διαχωρίζονται από το υγρό κρασί και ξεκινά η απόλαυση. Το καλύτερο είναι να εμφιαλώσετε το κρασί σε καθαρές φιάλες, με καινούργιους φελλούς. Για να εντοπίσετε την γευστική διαφορά ενός γεμάτου και ενός μισοάδειου δοχείου, δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε ταυτόχρονα και τα δύο κρασιά.